カタクリの花

船通山のカタクリの花です。山の上のお花畑なので青空をバックに開放的な気分が味わえます。
花に誘われてミツバチも飛んでいます。以前は九州を除く全国の山野で、ごく普通にカタクリの群
落を観ることが出来ました。下向きながら紫色の花の大群落は見事だったそうです。初夏に鱗茎
を掘りとって突き砕き、水にさらして精製した物が片栗粉です。良質の澱粉としてお菓子や料理の
材料として使われました。現在市販されている片栗粉は殆どがジャガイモの澱粉です。


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